上菜达人
2017-11-28
1.准备好全部的材料。先做糯米馅
2.水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
3.大火煮开至沸腾，然后转小火
4.立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
5.加入熟白芝麻，搅拌均匀
6.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
7.接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团
8.然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团
9.将揉好的油酥面团和水油皮各分成16等份
10.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
11.将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置
12.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来。把所有的像这样卷好后，静置15分钟左右
13.取一块静置好的面团，擀开成圆形，将一块糯米馅放在面团中央，包起来。包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液
14.撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
一定要先静置一段时间后，再洒上芝麻，最后划口，不然的话，烤的时候，受热不均匀，会从底部胀出来。
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