月圆食神
2017-12-04
将猪蹄刮洗干净，剁成小块备用
水开后煮3分钟。
把猪蹄捞出控干水分，
炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
加老抽，再倒一小碗开水。
倒入电压力锅，煮1个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。
煮猪蹄前的飞水程序很重要，可以有效去除猪蹄的异味。
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