烟火茅草屋
2018-01-18
1.将肥瘦猪肉清洗一下之后放入冷水中泡一会儿。
2.放入沸水中焯一下。
3.撇去浮沫后，捞出控水。
4.准备好桂皮、花椒、大料、姜、香叶、丁香、山楂、陈皮等香料。
5.将肉切成两块（这样方便入味），放入高压锅中。
6.放入准备好的香料。
7.放入老抽和酱油，要多放！
8.放入料酒去腥。
9.放入没过肉的水。
10.放入适量盐。
11.放入一些味精。
12.盖上锅盖，按炖肉键。
13.炖好后，将肉放在汤汁里泡到入味后，取出切片食用即可。
1肉一定是肥瘦都有的猪肉。2猪肉泡在冷水中，和在沸水中焯一下都是为了要去掉猪肉中的杂质。3因为这个肉主要是吃酱的味道所以老抽和酱油的量比例要大一点。4盐只是起到调味的作用，如果酱油放得够咸了可以省略盐。
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