食香依旧
2018-02-04
1.豆腐干洗净。
2.然后切成小粒。
3.放入锅内慢火煎制。
4.趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。
5.当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。
6.热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。
7.然后放入葱姜蒜末继续煸香。
8.接着放入豆瓣酱炒出香味。
9.然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。
10.接着放入红椒丁与青瓜丁。
11.翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。
12.大火翻炒均匀，就欧了。
13.盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。
豆瓣酱是盐味很重的酱料，有了它基本就不用放盐了，就算放也一定要酌情加入，以免过咸。
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