饭碗摆桌
2017-11-28
1.绿豆泡一晚，皮基本能搓掉，这样味道好一些就是有点麻烦
2.放电饭煲煮熟，和煮饭一样
3.锅里放油放糖
4.糖炒化，放点热水，把绿豆倒进锅里炒
5.炒成这样就差不多可以出锅了
6.现在是油酥面和水油面，这是水油面，150克面粉取一份放碗里中间挖个坑，放水和油，自己看着放吧，然后和成面团
7.搅成这样就可以和面了，面光盆光手光就和好了
8.下面是酥面。50克面粉只放油就行了
9.搅拌成颗粒，和成面团
10.和好了
11.把油酥面和水油面分成小剂子
12.把油酥面包进水油面里
13.干成长条
14.卷起来
15.两头捏起来
16.擀成圆形把绿豆包进去，像包包子一样
17.压平，收口向下
18.放进锅里摆好，中间不要放，火心在中间，盖上盖小火慢慢烤
19.烤好了，是不是又香又酥!!!!!!!!!
1、油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油；2、水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下；3、水皮包油皮时，封口要封好，以免漏油；4、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面；5、在操作过程中，一定要切记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。
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