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香飘的马卡龙

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香飘的马卡龙
小酒馆 2017-11-28

香飘的马卡龙

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香飘的马卡龙做法图解1)

1.将杏仁粉和糖粉混合,预拌好。

步骤二
香飘的马卡龙做法图解2)

2.用料理机搅拌,然后过筛。

步骤三
香飘的马卡龙做法图解3)

3.称出细砂糖。

步骤四
香飘的马卡龙做法图解4)

4.加入少许红曲粉,搅拌均匀。

步骤五
香飘的马卡龙做法图解5)

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。 加1/3糖粉,中速打发。 加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。

步骤六
香飘的马卡龙做法图解6)

6.将上面两样混合搅拌均匀。

步骤七
香飘的马卡龙做法图解7)

7.装入裱花带用圆形嘴。

步骤八
香飘的马卡龙做法图解8)

8.挤到马卡龙垫子上。 通风处凉30分钟,使表面上干燥。

步骤九
香飘的马卡龙做法图解9)

9.烤箱210度,烤2分钟。 130度烤10分钟。 140度烤15分钟。

烤的时候不要离开,密切注意形状变化。

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