最懂你的胃
2018-03-29
1.淀粉加入水泡4-6个小时
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5.胡萝卜切丁
6.西兰花切小朵用开水烫下，控水摆在盘子里
7..中高温油下入肉块，用筷子打散
8.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份
9.锅底留少许油，把胡萝卜丁和豌豆翻炒变色
10.加入少许水，盐、胡椒粉调味。用水淀粉勾芡。
11.汤汁一变浓稠马上下入炸好的肉段
12.翻炒均匀，盛入铺好西兰花的盘子里
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。
2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。(展开)
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