生吃小丸子
2017-11-28
1.猪肉馅中加入各种调料
2.往一个方向搅动 这样上劲 不容易出水
3.鸡蛋液 煎熟 放入适量的虾皮
4.鸡蛋虾皮都搅到猪肉馅中
5.大白菜洗净 剁成细末 挤干水分 挤出来的水 可分次加入到肉馅中
6.韭菜洗净 控干切成细末
7.韭菜 白菜都加入到肉馅中
8.和好的面分成小剂 擀成饺子皮
9.取一个饺子皮 放入适量的馅料
10.包起来
11.包好的饺子放在盖帘上
12.开水 饺子下锅 煮熟就可以吃了
1、拌馅料时，分次在肉糜中加入少量白菜挤出来的水，可使馅料鲜美多汁，但是要注意每次一定要馅料把水分全部吸收再加下一次水，这样不容易出汤2、锅中水烧开后加入少量盐，饺子煮的时候不容易沾粘破皮3、饺子刚下锅的时候不要搅动，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，也可防止饺子破皮
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