拌凉皮
2017-04-25
1.食材。
2.塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。
3.猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒
4.抓匀备用。
5.杏鲍菇过沸水中焯熟盛出。
6.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出
7.锅中留少许底油，放入葱末爆香。
8.爆香葱末，放入塌菜翻炒均匀。
9.放入焯过水的杏鲍菇。
10.加入食盐。
11.加入味精。
12.烹入料酒。
13.快速翻炒均匀关火盛出即可。
这道菜需要大火快炒，杏鲍菇提前焯熟。
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