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美味的红酒炖牛肉

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美味的红酒炖牛肉
紫草香精 2017-12-26

美味的红酒炖牛肉

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的红酒炖牛肉做法图解1)

1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。然后切成大块,沥干水分。

步骤二
美味的红酒炖牛肉做法图解2)

2.锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入煎至 牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

步骤三
美味的红酒炖牛肉做法图解3)

3.还用刚才煎肉的锅,放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。

步骤四
美味的红酒炖牛肉做法图解4)

4.然后放入蒜末炒出香味。

步骤五
美味的红酒炖牛肉做法图解5)

5.放入低筋面粉翻炒均匀。

步骤六
美味的红酒炖牛肉做法图解6)

6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

步骤七
美味的红酒炖牛肉做法图解7)

7.放入适量的红酒。

步骤八
美味的红酒炖牛肉做法图解8)

8.再放入适量高汤,没过肉即可。

步骤九
美味的红酒炖牛肉做法图解9)

9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里。

步骤十
美味的红酒炖牛肉做法图解10)

10.放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。

步骤十一
美味的红酒炖牛肉做法图解11)

11.月桂叶也可用香叶代替。

步骤十二
美味的红酒炖牛肉做法图解12)

12.大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。

步骤十三
美味的红酒炖牛肉做法图解13)

13.炖一个半小时以后,放入番茄罐头。

步骤十四
美味的红酒炖牛肉做法图解14)

14.胡萝卜块,盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。

步骤十五
美味的红酒炖牛肉做法图解15)

15.这样就可以开吃了,不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面,我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。

步骤十六
美味的红酒炖牛肉做法图解16)

16.将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

幸福的眼泪小小啰嗦:1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉,总之适合炖着吃的地方都可以。2、煎肉的时候不要一次放入太多肉,以免有煎的不均匀的地方。3、炖好的牛肉放凉后,可冷藏,使牛肉完全入味,隔天吃更入味。4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜(意大利芹),如果买不到新鲜的,买干燥的也可以。如果实在买不到的话,比如我就没买到,那就用干百里香、迷迭香和香叶代替,味道也同样美味。5、买不到番茄罐头,可以用两个番茄去皮,然后和适量番茄酱混合,一起放入即可。6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌,以免糊锅。

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