百味人生
2017-11-28
1.肉丝备好，加入少许酱油，盐、料酒略腌10分钟，码味儿。
2.锅置火上，加入适量油，姜干辣椒丝倒入煸香，直酥脆。
3.关火，将辣椒丝捞出均匀摆在盘子底部。
4.重新开火，将腌制好的肉丝连同葱姜一起倒入煸炒。
5.肉丝变白后加入香菜段，倒入少许生抽，大火翻炒。将香菜部分水分炒出后加盐。散入少许蒜片。
6.简单翻炒后装入盘中即可。
辣椒丝一定要变得干酥时方可捞出，注意火候，提前关火，防止继续加热辣椒丝变黑。装盘后稍等片刻在食用，味道更佳。
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