我只是做饭的
2017-11-28
1.原料：豆腐、青红尖椒、郫县豆掰酱、洋葱。
2.豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
3.锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
4.煎至两面金黄盛出备用。
5.葱姜切丝。
6.青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
7.炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
8.煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
9.加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
10.加入一大勺白糖。
11.加入多半碗水。（高汤更好哈）
12.水稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13.汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14.炒至汤汁青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
15.有滋有味又下饭滴家常豆腐上桌啦！
郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，不需要再加盐，适当加些白糖口味会更柔和，也会缓和郫县豆瓣酱的辣味。豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的时候容易碎。
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