桃花香满堂
2017-12-25
1.原料：肉馅儿，北豆腐，鸡蛋。
2.北豆腐放入纱布中，用力挤出豆腐中的水分，然后与肉馅混合在一起，放入去皮切碎的姜末，磕入鸡蛋，用 手抓拌均匀。
3.小奶锅中倒入油，加热到油面有点儿轻微冒白烟，调成中小火。左手涂些油，把肉馅放入左手，用力握紧， 从虎口处挤压出丸子，一一放入锅中，炸到表面变硬，颜色为浅棕捞出沥干油。 锅中倒入米醋，生抽，老抽，盐，糖，清水搅匀后煮开至白糖融化，淋入搅好的水淀粉勾芡，然后倒入丸子，裹上糖醋汁即可。
4.可以开动啦！
转自文怡博客丸子调料：料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）老抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）香油1汤匙（15ml）糖醋汁调料：米醋4汤匙（60ml）生抽2汤匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水6汤匙（90ml）盐1/4盐（1克）白糖2汤匙（30克）水淀粉=土豆或玉米淀粉1汤匙（15克）+清水2汤匙（30ml）
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