欢喜厨厨房
2017-11-28
1.一个全蛋和5个蛋黄打在盆里，用打蛋器拌匀
2.5个蛋清放在另外一个盆里备用
3.蛋黄盆里加入牛奶拌匀
4.黄油小火化开煮滚后关火.
5.加入过筛的低粉拌匀
6.把蛋黄糊分次少量的加入黄油糊里，每一次都要搅匀再加下一次，拌匀后的面糊很有光泽，呈可流动的稀糊状.
7.五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡
8.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
9.再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀，拌好的面糊倒入垫有油纸的小烤盘中，震几下。
10.烤盘下放个装有水的大烤盘，烤箱135度预热10分钟，135度水浴法烤60分钟
11.出炉立刻倒扣
12.蛋糕倒扣我上班去了，下班回来蛋糕成这样子了（女儿迫不及待吃了这么一大块，呵呵，小馋猫！）
13.蛋糕是不是很软呢
打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，蛋清就算打发好了，切记不要打到硬性发泡哦
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