雪雪的豆窝
2018-03-21
1.食材备好
2.先把油倒进锅里烧热
3.热好的油倒进盆子里筛入低粉拌匀
4.拌匀低粉
5.拌的顺滑就可以了
6.三个蛋黄一个全蛋搅匀
7.蛋黄搅匀了
8.倒进牛奶搅匀了
9.蛋黄牛奶搅匀的样子
10.牛奶蛋黄糊倒进油面糊里搅匀了
11.搅匀了
12.蛋黄糊和油面糊一起搅匀成顺滑的面糊
13.打发蛋白：三个蛋清加一点盐，柠檬汁
14.先打出粗泡
15.打出粗泡放糖打发糖分三次放入
16.泡沫细腻时放第二次糖
17.剩余的糖放入后蛋白打发成干湿性，提起蛋头尖头有个小勾
18.蛋白霜加入面均匀糊里翻拌
19.快速的翻拌均匀
20.剩下的全部倒进翻拌均匀，一般都是分三次加入蛋白霜，我比较爱省事两次完工
21.拌匀了就是蛋糕糊
22.烤箱160℃预热用水浴法来烤，烤盘里先倒进水之后放烤架之后放进蛋糕糊烘烤
23.先160℃烤10分钟，这个量可以做8寸的，我只有6寸的还拖了3个小的
24.再转145℃烤40-45分钟
25.取出倒扣在网架上冷却后脱模
1,棉花蛋糕主要一点就是利用热油来烫熟面粉使面粉中的面筋烫死从而蛋糕烤出来更加松软2,烫熟的面糊里加蛋液时一定要不烫手了再加，不然鸡蛋会烫熟的
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