私家厨师 2017-12-28

主料

• 淀粉30
• 蛋1个
• 面粉180
• 红薯片600

辅料

• 油20ml
• 盐适量
• 白糖少许
• 水220
• 泡打粉5

步骤一

1.将粉类材料拌匀 缓缓加入水 拌匀成面糊。再加入蛋汁拌匀 最后加入油 拌匀之后静置松弛再使用會比较酥松

步骤二

2.最后在面粉糊里面再加入少许白糖。

步骤三

3.红薯片均匀沾裹面糊 用170度油温油炸，炸到红薯浮起即可翻面

步骤四

4.两面炸到金黄之后即可先捞起 把油温拉高到200度 再将炸好的红薯放下去逼油 把表皮炸酥约(15秒) 即可捞起

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