快手茄子
2017-11-28
1.原料图。
2.排骨焯水洗净沥干备用。腐乳用勺子碾碎和腐乳汁，辣椒油混合。
3.锅里放油，煸炒八角葱姜。到出香味。
4.倒入调好的腐乳汁，和油混合均匀。
5.放入排骨，酱油。翻炒均匀。
6.对热水淹没排骨，大火煮开小火炖40分钟——1小时。
7.汤汁略干大火收汁即可。出锅放味精体味。
8.成品图。
腐乳是咸的，所以不要放盐。酱油就是老抽生抽的混合，也可以选择平常的红烧酱油等部分老抽生抽的酱油。总之，不能只放老抽，如果家里没有红烧酱油等，可以老抽生抽一比二混合。或者只用生抽。
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腐乳排骨