美美的小桌
2018-02-03
1.主要食材:西兰花、菜花
2.西兰花、菜花分别掰成小朵洗净。
3.大蒜切末备用。
4.先调一碗料汁：取一碗，加入两大勺蚝油。
5.加入少许生抽。
6.加入几勺清水调匀，料汁就调好了。
7.锅中放清水，加入少许食盐、一小勺白糖。
8.水沸后放入菜花。
9.菜花煮上1分钟后，放入西兰花一起焯水。
10.焯过水的西兰花菜花捞出备用。
11.炒锅放底油，放入蒜末爆香。
12.爆香蒜末，放入焯过水的双花快速翻炒。
13.翻炒均匀后，倒入调好的蚝油料汁。
14.快速翻炒均匀即可关火出锅。
西兰花和菜花焯烫水中加点盐可使西兰花色泽碧绿，加些白糖可以去除双花中的涩味。焯水时菜花要先放，多焯一会，再放入西兰花，这样成菜口感才一致。
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