最爱海鲜
2017-12-13
1.新鲜鲅鱼开膛洗净
2.鲅鱼切成1.5cm后的大片
3.准备好所用调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片
4.炒锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香
5.再放入葱段姜片煸炒入味
6.倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准
7. 将鱼片放入
8.再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖
9.炖至8成熟是放上少许的盐
10.再放上蒜片
11.大火收汁即成
锅开后一定要改小火慢炖，这样鱼肉质嫩还不至于将鱼肉炖散了。
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