未食尚
2017-12-15
1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2.入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
3.鸡蛋2个磕开加入少许盐，黄酒打散
4.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5.加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
6.放入花蛤肉搅匀。
7.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
8.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，用圣女果和黄瓜做金鱼装饰。 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
1.蛋液最好过滤，可以使蒸蛋更细嫩。2.花蛤也可以其它的蛤代替。
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