宝妈私房菜
2018-03-11
1.鸡蛋分离。
2.蛋黄和玉米油打匀。
3.加入牛奶打匀。
4.筛入低筋面粉打匀。
5.打匀后的蛋黄糊质地轻盈，无颗粒。
6.蛋白加入醋，白糖分3次加入打发，打成硬性状态。
7.打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊里。
8.拌匀。
9.再全部倒入蛋黄霜里。
10.用切刀拌匀后的面糊，非常漂亮。
11.倒入中空模里。
12.放入预热好175度的烤箱中下层，35—40分钟。
13.第一个中空蛋糕华丽诞生了。
14.高温烘烤的戚风很松软。
君君写的时候是30—40分钟，我烤了35分钟，感觉有一点小小的夹层，下次，得烤40分钟。
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