糕点小食堂
2017-04-25
1.茄子洗干净之后切成茄盒状，然后泡在冷水里。 这时候你就问：茄盒状是什么？ 然后我就不得不告诉你那就是一刀不切断一刀切断。 然后你又问：为什么要泡在冷水里？ 唉，这个问题问的不错，因为茄子是很吸油吃味的，这样可以避免茄子味重太油腻。泡了冷水后，茄子也能玩清新啦~
2.蒜拍碎，剁成小颗粒。 洋葱切成小丁。 腊肠切成小丁。
3.热锅冷油，加蒜下去煸香。 我知道你又要问了：什么是热锅冷油？ 然后我就不得不告诉你：锅烧热了加上油之后就可以加蒜了，不要等着油冒烟啊！
4.蒜香味出来之后加洋葱和腊肠继续炒，加盐、生姜粉、胡椒粉调味。
5.炒好之后盛起备用。 这时候你还要问我怎么才能知道炒好了，腊肠会不会没熟？ OMG~我我我，我觉得要不你尝尝吧，好不好，哭~~~
6.在炒好的第五步里加入金枪鱼罐头，有大颗粒的可以捣捣碎，搅拌均匀即可。
7.将拌好的金枪鱼馅，填进茄盒中，备用。
8.平底锅加油，不用太多，将茄盒码在平底锅中煎，中火。
9.看到底下一面色深发软之后翻面，转小火。此时勾一个芡汁，我用了一勺生抽两勺耗油，水淀粉，淋在锅中，等汤汁收浓时即可出锅。
10. 这盘烧好之后，我还剩了一些茄盒准备炸着吃，然后等茄盒炸完再回过头来拍这盘菜，成色就没那么好了，悔之已晚！ 幸好那炸茄盒也是意外的美味，停不下口呢~马上就上炸茄盒的菜谱了
貌似要点只有一个咩，那就是茄子切完了之后要扔冷水里泡，不然煎的过程会太吸油。当然这只是给喜欢清新范的亲，追求茄子加了油之后的软糯口感的，还是可以照着自己来的奥~
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