麻辣小川
2018-07-01
1.盆中倒入酵母，用温水溶化；倒入高筋粉混合，再加入色拉油、盐、鸡蛋、白糖，搅拌均匀，揉至扩展阶段；
2.将揉至扩展阶段经过基础发酵发至两倍大；
3.将经过基础发酵的面团，切割滚圆，醒发；
4.醒发后面团分成大团（50g），小团(10g)
5.将滚圆面团排进烤盘，排成熊猫头形状进行后发；
6.二发后在面团上刷蛋液，预热烤箱200度，烤20分钟；
7.出炉后点缀上QQ糖装饰。
1、注意酵母不能直接接触糖或盐；2、烤好的面包，放凉（有少许温度）后可入保鲜袋保存。
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