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「美味可口」腊味煲仔饭

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「美味可口」腊味煲仔饭
荷重汤圆 2017-11-28

「美味可口」腊味煲仔饭

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解1)

1.准备材料:(2-3人分量) 大米2杯,鸭肝肠2条,小白菜1把,鸡蛋2个,酱油适量,油适量,盐适量。

步骤二
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解2)

2.大米淘洗干净,倒入煲中,并放人适量的清水浸泡10分钟以上(和平时煮饭的水量差不多)。

步骤三
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解3)

3.腊肠切片,小白菜洗净切开待用。

步骤四
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解4)

4.大米浸泡好后,盖好盖子,开大火煮。

步骤五
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解5)

5.大火煮开后,马上转最小火。

步骤六
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解6)

6.小火焖5分钟后的样子,基本没有明水。

步骤七
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解7)

7.用筷子把米粒搅拌一下,使每粒米都均匀洗到水分。

步骤八
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解8)

8.把腊肠均匀的码在饭面上,并叩入鸡蛋。

步骤九
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解9)

9.盖好盖子,并沿着盖子边沿到一圈油。

步骤十
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解10)

10.这时候比较关键了,沙煲侧着,并不时的转动沙煲,使其每个角度都受热均匀,大概需要8分钟左右,熄火后继续焖5分钟左右

步骤十一
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解11)

11.烧锅开水,放人适量的盐和油,放人小白菜烫熟即可。

步骤十二
「美味可口」腊味煲仔饭做法图解12)

12.这时候煲仔饭也焖好了,配上蔬菜,淋上适量的酱油即可。

沿着盖子倒油,这样油才会顺着煲壁流下去,这样结出的锅巴才香脆。第9-10步,沙煲一定要侧着,不时的转动,这样才受热均匀,不会煲底糊掉。

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