赵大厨的手艺
2018-02-18
1.大米洗净，加适量水
2.锅加盖，大火烧开后，转小火
3.腊肉切薄片
4.小白菜洗净
5.放入煮沸的水中，加几滴油、少许盐，烫熟
6.准备调味的煲仔汁，先加鲍鱼汁
7.撒少许胡椒粉
8.加少许生抽、香油及一勺黄豆酱，加适量开水调匀
9.饭焖好了，放入腊肉片，加盖，小火继续焖10分钟，至腊肉熟
10.放入调味汁
11.均匀铺在腊肉上，加盖，继续焖5分钟
12.将米饭及菜和匀，焦黄的锅巴真香
13.盛出，加烫好的小白菜就可以享用了
1.焖米饭先用大火，水开之后，转小火。2.腊肉可以提前蒸好，更省时间。3.烫青菜的时候加几滴油、少许盐，青菜翠绿不易变色。
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