辣香扇贝
2017-11-29
1.卖鱼师傅已经帮着把鱼拾掇好了，拿回家只需要稍微洗洗就好，在鱼背上划几刀。
2.准备好葱段、姜段、食盐、胡椒粉用来腌鱼，腌制大概十来分钟。
3.腌鱼的时候再准备一些细一点的葱丝和姜丝备用。
4.鱼腌好后，准备隔水大火开蒸十分钟，腌鱼时的葱段和姜段还留在鱼肚子里。
5.等鱼出锅的时候做个小料，我用的是蚝油、生抽、鱼露和蒸鱼豉油。
6.小料依照个人口味调好。
7.准备点香菜，我这个是自家种的，该收割的时候没收割，有点蔫了。
8.鱼已经蒸好，将之前准备的香菜、葱丝、姜丝铺在鱼身上，浇上小料和热滚滚的熟油。
9.成品。
建议蒸鱼的时间不要太久，8-10分钟为最好。
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