花心愛香菜
2017-03-27
1.首先是腌制牛蛙，我买的是冰冻的，当然如果买活的肯定最好了。买来的牛蛙被我分成小块，放上花椒粉、料酒、花椒粉进行腌制，15分钟左右就可以
2.调料是这些了
3.配菜我选用的是豆芽，菜市场买的黑豆豆芽，很少吃的
4.先将豆芽用水焯熟，捞出备用
5.锅里热油放入郫县豆瓣，炒香
6.倒入葱姜蒜以及牛蛙翻炒，加少许绵白糖
7.加水炖，直至到无汤。
8.将黑豆芽平铺到碗底，倒入炖好的牛蛙，撒上香菜。
9.炸辣椒、麻椒油：锅里放少许油，待油8成熟时，放入辣椒和麻椒，炒两下马上关火
10.快速将辣椒、麻椒和油浇到牛蛙上
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