番茄小豌豆
2017-11-28
1.火锅的其他材料直接准备好就可以了。家庭火锅一般吃鸳鸯火锅，清汤一般就用高汤加上葱姜蒜、红枣、枸杞直接烧开就可以涮菜，在这里，我主要介绍麻辣锅底的做法哈。 锅里放入适量花生油，烧到五成热
2.加入三小勺红油豆瓣酱，炒出香味
3.加入花椒辣椒，炒出香味
4.加入葱姜蒜、泡椒，翻炒
5.加入适量水烧开
6.将熬好的汤转入专门煮火锅的锅中
7.再次烧开，就可以涮各种美食了
一、喜欢香料的朋友可以加少许香叶、肉蔻之类，我个人喜欢这种简单版的，味道纯粹；二、可以放入少许陈皮一起熬，增加一层香味，还减少上火，我家人不喜欢陈皮味，就没加；三、可以先放入鱼头一起熬制，这样熬出来的汤更加鲜美。
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麻辣火锅