1.准备好材料
2.猪肝切薄片后用流动的水冲洗几分钟,水里加料酒浸泡
3.黄瓜切滚刀块,红椒切丝,大蒜和生姜切好备用
4.浸泡后的猪肝沥干水分,放生抽、老抽、蚝油各一勺,淀粉、生姜、鸡粉加入后拌匀,最后放一勺油拌好备用
5.锅里放稍多点油,烧热后放猪肝,大火快炒至稍微变色盛出
6.用锅里的余油把红椒和生姜煸炒下
7.放黄瓜炒至稍软后加盐,入猪肝继续炒,放适量料酒。喜欢胡椒的也可加点胡椒粉
8.炒拌均匀后加入适量鸡粉,出锅开吃
1.猪肝切片后用料酒水浸泡,可以去除猪肝的味道。2.炒猪肝的过程大概一分钟左右,炒到稍微有点变色就可以了,后面炒黄瓜的时候还要继续炒,不用担心不熟。
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