麻辣小川 2017-12-29

主料

• 中筋面粉120
• 温水135
• 酵母4
• 泡打粉3
• 细砂糖35
• 低筋面粉120
• 黄油6

辅料

• 奶黄馅300

步骤一

1.酵母用温水化开后静止5分钟，放入面粉材料

步骤二

2.加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟

步骤三

3.待面团发至2倍大后，再揉成团

步骤四

4.将面团分割成每个30g。（此份量15个）

步骤五

5.蛋黄馅分割成每个20g

步骤六

6.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料

步骤七

7.捏成圆球状，封口向下，垫上蒸包纸

步骤八

8.将包子放入蒸笼醒约15分钟，盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可

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