我只是做饭的
2018-01-08
先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，要小火，否则会糊的。
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干豆腐肉卷