加糖不加奶
2018-02-04
1.面粉中放入35克白糖和3克酵母。
2.加入适量温水和成干湿适中的面团。
3.把面团放面包机启动发酵健把面团发至2倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。
4.把火腿和香葱切碎，加入适量芝麻油和盐搅匀。
5.把发好的面团揉搓排气，用擀面杖擀成薄片后铺上调好的火腿馅。
6.自下而上卷起。
7.再切成大小相等的小剂子。
8.把两个小剂子叠加一起，用筷子在中心压下去即成花卷胚。
9.依次做好全部，双层蒸锅中放上温水，把花卷胚放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发30分钟，然后大火烧开，转中火蒸20分钟即可。
1.香葱洗净后要控干水份，馅料水份多会影响花卷的松软度。2.蒸的时间要根据花卷的大小来决定，我这个配方做了9个，蒸20分钟。蒸好后可以用手按花卷表面，如果按下去能快速回弹表明熟了，否则就需要再蒸。
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