青青的烟火生活
2017-11-28
1.五花肉洗净剁碎
2.葱洗净剁碎
3.肉馅中加入盐、生抽、香油、生姜粉、胡椒粉和葱花，一个鸡蛋搅拌均匀
4.鸡蛋三个加少量盐打散尽量把蛋白、蛋黄打均匀
5.取一支不锈钢的大号汤勺，开小火，用一小块油擦拭勺内，均匀地擦上一层油即可
6. 舀适量蛋液，转勺，摊成蛋皮
7.中间放上适量肉馅
8.筷子夹起蛋皮一端，向另一端翻裹成饺子状，用筷子略按压边际，让未干透的蛋液将边际粘紧即可
9.蛋饺做好了，一次可以多做点，随吃随拿，可以放在炖菜中炖，也可以下到火锅中
摊蛋饼的时候一定要小火慢慢摊。而且纯蛋皮容易碎，翻动的时候要小心。
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