家常菜小酒馆
2017-08-02
1.将鸡腿肉脱骨，切好，放入一碗中。
2.放入白酒。
3.放入五香粉。
4.放入一点精盐。
5.准备一个小碗，放入两勺土豆淀粉，调成水淀粉，放入鸡肉中。
6.上下翻拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟入味。
7.青椒洗净，切块。
8.准备好小红尖辣椒。
9.大葱切段。
10.切好姜丝，准备好花椒和大料。
11.锅里放入足量的油。
12.油温够后，放入腌好的鸡肉翻炒。
13.放入小红尖辣椒和姜、花椒、大料。
14.翻炒出香味后，放入大葱。
15.放入青椒一同翻炒。
16.放入酱油。
17.放入五香粉。
18.放入精盐。
19.放入味精出锅即可。
1鸡肉要选择肉多肉头少的部分，带皮一起炒。2鸡肉里已经放入了一点点盐，炒制时只要再放一点即可。3大葱不要放入过早，影响菜的造型。4此菜要急火，快炒。
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