1.准备带鱼。
2.去鳞,洗净。
3.带鱼切段,撒少许盐。
4.打一个鸡蛋。
5.鸡蛋里加入少许面,搅拌均匀,将鱼块放入蛋液中。
6.热油锅,多放一些油。
7.将裹了蛋液 的鱼放入油锅中。
8.炸到5成熟,捞出晾凉。
9.再回锅,过一下油,捞出即可。
蛋液里加入少许面,是为了口感更焦酥。炸两次也是为了口感更焦酥,而且这样连边上的小刺都可以嚼了。
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