日历小厨房
2017-11-28
1.准备一条大头鱼，可以让超市大叔帮你清理干洗。
2.将鱼头切下（可以多切一部分，吃肉。） 从鱼嘴中间处破开，从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断（方便摆盘）
3.金针菇将根部剪去后洗净 ，平铺盘底。
4.鱼头内部朝上摆在金针菇上，均匀抹上食盐，后撒上料酒腌制十分钟。
5.准备好泡椒和泡姜（这是妈妈秘制的~）
6.将泡姜切成沫。
7.泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。
8.撒上满满的泡椒~
9.蒸锅内倒入适当清水，清水煮开后，将调制好的鱼头摆入蒸锅内，
10.大火蒸制十到十五分钟（视鱼头大小而定），关火继续焖盖两分钟
11.好了，热气腾腾，香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~
1、盘底可以铺上其他的菌菇类，会使鱼味更加鲜美哦。2、因为家庭版，所以将鱼背朝下，将剁椒铺在鱼头内更进味。
剁椒鱼头