补脑核桃
2017-11-28
1.糯米挑洗干净。
2.入锅中加水至刚刚没过糯米，大火煮开转小火煮至水分快要收干即可（糯米煮至8成熟即可，期间要用筷子不停地搅动）。
3.准备好蜜枣、红枣、红豆馅、花生仁、葡萄干、枸杞、核桃仁、栗子仁。
4.把红枣、蜜枣切条，花生仁、核桃仁、栗子仁掰碎。
5.锅中烧油。
6.油开后倒入蜂蜜化开（此步骤可省略）。
7.把 煮好的糯米趁热倒入化开的油蜂蜜中。
8.用锅铲搅拌均匀。
9.取一个碗刷油，碗底放入各种果仁。
10.再铺上一层糯米。
11.糯米上面再铺上一层红豆馅。
12.最后在上面再铺上一层糯米压平，人蒸锅，水开后中火蒸40分钟关火即可。
13.一共蒸了2碗。一碗放了红豆馅，一碗没放。
14.把盘子倒扣在碗上面。
15.快速翻转过来就ok了。
16.传统做法是在上面撒上白糖，然后再倒上白酒，用打火机把白酒点燃，待白酒燃尽，白糖也已溶化，大家就可以动筷子开吃了（因为我里面放了红豆馅，已经很甜，所以就在没放白糖和白酒）。
糯米在煮的过程中，不停地用筷子搅动，是为了让糯米的粘性能够很好地释放出来。果仁可按个人喜好添加，也可放入果脯。
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