笨笨小厨 2017-11-28

主料

• 高筋面粉120
• 黄油35
• 冷藏老面种200
• 低筋面粉90
• 牛奶50
• 鸡蛋50
• 奶酪18

辅料

• 白砂糖35
• 盐1
• 干酵母2

步骤一

1.一如既往的喜欢冷藏发酵的面包，一如既往的做面团，等有时间，试试自己养葡萄菌种

步骤二

2.除黄油外，所有材料一起揉，揉成团，加黄油，揉到如图的扩展阶段

步骤三

3.这次室温发酵的，分好面团，这分量我一般是分六个，每个约100G的样子

步骤四

4.裹豆沙手不空，没有拍照片 擀成圆片，包上豆沙馅儿，擀成长椭圆片，在中间划几刀，然后拿起来划痕朝外对折一拧

步骤五

5.放烤箱发酵至两倍大，刷蛋液，预热烤箱175度，烤到上色，盖锡纸，再烤约五分钟

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