我是你的优乐美
2018-03-10
1.先将红豆、牛奶、白糖混合均匀。
2.再将低粉、酵母、盐混合拌匀
3.将液体与粉类混合揉成光滑的面团，即可放到温暖处进行第一次发酵。
4.发了满满一盆
5.用手指沾一点粉在面团中间插个洞，没有回缩即面团已经发好了。
6.将面团排气并平均平成22个面胚，搓成条松弛15分钟。
7.因为面没有揉至扩展阶段，所以用折叠的手法来做，先将一个长条面胚从中间往两边擀开，像叠被子一样对折再对折就可以了。继续松弛15分钟
8.做出喜欢的小动物放入烤盘进烤箱进行最后的发酵，别忘了烤箱里放一碗温水。
9.一共做了两盘
10.发好的面胚表面涮一层全蛋液，烤箱提前170度预热5分钟。中层170度烤15-20分钟即可，切记小面包不要烤的时间过长，那样烤好的面包就不松软了。
11.烤好的小刺猬（第一盘烤好后尝了一下，不是很甜，所以在烤刺猬时上面又洒了一层白糖，有点焦糖的味道，太好吃了。）
因为每种品牌的面粉吸水性是不一样的，所以往面粉里加水时要一点点的加，如果面团加水过多太软，那后期做动物造型时就会软趴趴的不漂亮了。烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准
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