好吃go味
2017-11-28
1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。
2.碟下面发几片姜。
3.放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
4.锅里的水先烧开，放进蒸架。
5..鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽。
7.配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
8.完成。
蒸的时候可以长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
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