天天烘培
2017-11-28
1.鲜鱼，洗净把水控干。
2.切好葱、姜、蒜、红辣椒，备好大料。
3.点火做锅。
4.倒入油，油微热，下入鱼，两面煎成金黄色。
5.在两面煎成金黄色的鱼中，倒入白酒，停火盖上锅盖，焖一会。
6.然后，放入葱、姜、大料。
7.点火倒入酱油、盐、糖调料，倒入水炖煮鲜鱼，注意往鱼上随时交汁炖熟为止。
8.成品照
鲤鱼一定要鲜活的，做鱼的味道才好，油煎鱼时，或不宜过大，以免鱼煎糊。还有倒入白酒时，一定要停火，焖一会儿，再点火炖鱼。由于锅小，所以把鱼切成两半了，影响了效果，若锅大，完全可以直接炖。
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