爱上美食
2017-11-28
1.材料洗净
2.茄子切滚刀块用盐腌制10-20分钟
3.茄子腌制好挤去水分，里脊肉剁碎加入淀粉生抽料酒拌匀
4.配料洗干净
5.先平底锅煸炒茄子，让其软化
6.配料切碎
7.茄子煸炒10分钟左右软化后盛出
8.爆炒蒜泥
9.然后放入肉糜翻炒均匀变色
10.加入茄子一起翻炒
11.加入生抽、老抽、糖一起翻炒
12.然后倒入剩余的配料，加入少许盐一起翻炒均匀
13.调制一碗淀粉水
14.倒入茄子内，晃动，使其均匀
15.均匀以后即可出锅
因为用的油少，所以煸炒茄子一定到位，否则做出来的茄子不好吃。
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