1.荠菜去根,去杂质,洗净
2.放开水焯一下,捞出,用冷水漂过,挤去水份,切碎.
3.猪肉切成肉糜
4.准备葱花,姜碎,鸡蛋
5.把鸡蛋磕入肉糜,放下葱,姜,盐,油,糖,料酒,鸡精,麻油,胡椒粉,鲜抽,往一个方向搅拌上劲。 (中途加些水搅拌.)
6.把荠菜加入,搅拌均匀.
7.包馄饨
8.冷锅,放些油,把馄饨放入,放几调羹水,盖锅盖,中火煎馄饨,至水干,撒入葱花就OK了,吃时沾醋.
1.烫荠菜的水里要放些油,盐,这样烫出的菜颜色好看,不容易发黄。2.荠菜不要挤的太干,太干了口感不好。3.煎的时候要时刻观察好,别焦了哦。4.煎的时候,常常转动一下锅子,这样受热均匀.5.因为肉比较瘦,所以加些精制油。
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