1.糯米洗净后泡水4小时以上。
2.泡好米捞出控干水放在蒸锅上蒸熟。
3.蒸好的米倒入盆中。
4.加入凉白开,拨散,冷却到30度左右。
5.加入酒曲拌匀。
6.把拌好的米装入容器,压实,在中间压个窝。
7.在最上面再撒少许的酒曲。
1:所有使用的器具都要干净,无油无生水。2:拌入酒曲时温度一定不能高,高了会把酒曲的活生物质烫死了。
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