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#记忆#米酒
美美的小桌 2017-11-28

#记忆#米酒

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
#记忆#米酒做法图解1)

1.准备的食材。

步骤二
#记忆#米酒做法图解2)

2.糯米用清水浸泡16-24个小时,泡至用手搓米即碎为止。

步骤三
#记忆#米酒做法图解3)

3.篦子上铺干净的笼布,把糯米捞出,均匀地洒在笼布上,盖盖,中火,开锅蒸20分钟,将米蒸熟蒸透。

步骤四
#记忆#米酒做法图解4)

4.倒入凉开水,用干净的筷子搅拌,使米粒不粘连,温度冷却到30℃(用手背放在糯米上不烫手即可)。

步骤五
#记忆#米酒做法图解5)

5.加入2g安琪甜酒曲,用筷子搅拌均匀。

步骤六
#记忆#米酒做法图解6)

6.倒入干净的瓷盆里,压结实,在中间挖一个小坑。盖保鲜膜,再盖盖,放温暖处发酵。

步骤七
#记忆#米酒做法图解7)

7.1.5-3天,糯米在瓷盆中能转动,小坑里有酒溢出时,米酒就做好啦!

1做米酒时的工具都要干净。2室温在28℃左右更易发酵。

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