1.第二步,泡米,蒸米 1.将糯米洗净,加入3倍以上的水浸泡8小时(最好用酵素桶泡米) 2.将泡好的糯米清洗干净捞出放入不锈钢碗,放入蒸锅里面蒸,蒸熟为
2.第三步:开机预热,净化空气 提前1小时接通酵素机电源,启动负离子净化空气及臭氧灭菌功能,并关闭门窗,养护良好的制作环境。
3.第四步:接种 1.将蒸好的糯米倒入盆中冷却; 2.将适量的酒曲菌倒入接种盒里面,用50-100ML纯净水或凉开水化开; 3.将菌液加入冷却后(不超过35度)的糯米饭中,同时用筷子不停搅拌,使糯米受菌均
4. 第五步:入玻璃罐 1.把接种好的糯米,用勺子装入玻璃罐内
5.2.用手揉搓均匀后在表面中间部分按出一个凹陷小窝,在小窝中加入适量的纯净水(水平米面即可)盖好密封盖。
6.2.用手揉搓均匀后在表面中间部分按出一个凹陷小窝,在小窝中加入适量的纯净水(水平米面即可)盖好密封盖。
7.第六步:入机,选择功能 1.将调配好原材料的玻璃罐放置到机体内; 2.按功能键,对应米酒的功能状态指示灯闪烁,按开始键进入工作状态;
8.第六步:入机,选择功能 1.将调配好原材料的玻璃罐放置到机体内; 2.按功能键,对应米酒的功能状态指示灯闪烁,按开始键进入工作状态;
9. 第七步:成品 经过72小时的发酵后,香喷喷的米酒出来了
温馨提示:做好的米酒,建议置于5-15度低温环境中密封保存。可直接饮用,也可以加热蒸煮后饮用(加上红枣、鸡蛋、银耳等食材一起煮,味道更佳。)
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