老虎鱼
2017-11-28
1.纸皮核桃，可以买去好皮的核桃仁
2.核桃去皮
3.开水焯核桃2-3分钟，去除涩味
4.焯过水的核桃，捞出放在凉水中放凉，捞出控干
5.烤架用锡纸报上，将控干的核桃放在上面。烤架比烤盘受热更均匀
6.烤箱打开150度预热5分钟
7.放入烤架，150度烤上下火25分钟，每个烤箱参数各方面有所不同，时间大家可以自己把握，随时观察，防止烤糊。中间可以尝尝核桃的味道，烤到有点脆的时候就可以了
8.烤好的核桃，放出来凉凉
9.糖熬到微黄，用筷子沾一下，放在凉水里拿出来吃一下，糖变脆了就好了，放入核桃沾匀出锅
10.沾匀后要将核桃快速分开，要不就粘在一起了，我做的有点拔丝的效果了，不过一点不影响吃，很好吃
核桃烤制的时候一定要多观察，不要烤糊。熬糖的时候千万不能糊了，要不出来的核桃就有苦味
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