食香天下
2019-03-20
1.把核桃仁剥好。
2.把核桃仁平铺在烤盘里，烤箱170度烤5分钟。
3.锅中放入1勺食用油，油热后改小火，然后放入白糖熬制。
4.熬的时候要不停搅拌，看到颜色发红时，基本上就好了。
5.这时把烤好的核桃仁倒进去，快速翻拌均匀。
6.把沾满糖的核桃仁迅速倒在铺了油纸的烤盘里，用筷子把粘在一起的扒拉开晾凉。
做这道琥珀核桃，熬糖是关键，如果怕自己掌握不好火候，可在旁也放一个装了凉水的碗，拿一根筷子蘸一点糖汁并迅速投入凉水中，糖汁会马上冷却，尝一下，如果咬上去比较脆，就熬好了，千万别熬过了，会发苦的。做好的核桃仁可放进干净密封的容器里保存。
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琥珀核桃