1.鱿鱼洗净,放入沸水焯熟,然后用刀切成小块。
2.甘兰洗净,切成小块。
3.面粉、泡打粉、水、酱油、鸡蛋全部放入碗中,搅拌均匀。
4.章鱼烧模具摸油,放入炉灶上,倒入约二分之一的面糊至八分满。
5.点小火后,撒上鱿鱼碎和甘兰碎。
6.再倒上余下的面粉。
7.用签子慢慢挑起底部熟了的面糊,把这部分轻轻转到上面来,同时把边上的面糊轻轻地往模具的孔里面塞,边塞边转动熟了的面糊,慢慢成一个球形。继续均匀的转动,让所有地方都上色均匀,而成为金黄色。
8.取出,挤沙拉酱、甜辣酱和芥末,撒上木鱼花即可食用。
让面糊熟成球形是一个熟练的过程,多练习两次就会很容易了。
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