馅汤圆醉酒 2017-11-28

主料

• kiri奶酪100

辅料

• 鸡蛋2个
• 低筋面粉13
• 黄油30
• 白砂糖55
• 牛奶50
• 玉米淀粉10

步骤一

1.把奶酪和牛奶放盘里用隔水加热搅拌到没有颗粒

步骤二

2.加入软化的黄油搅拌，然后加上两个蛋黄快速搅拌均匀

步骤三

3.离开热水加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀到没有颗粒成光滑的面糊

步骤四

4.蛋白打到粗泡加二分之一的糖

步骤五

5.打到体积变大再加剩下的糖，用高速继续打发

步骤六

6.打到湿性发泡就好

步骤七

7.取三分之一的蛋白加入奶酪糊里用翻拌和切拌的手法拌匀，不能打圈

步骤八

8.再加入剩下的蛋白拌匀

步骤九

9.倒入模具里，震几下把气泡震出

步骤十

10.模具下放个烤盘，烤盘里放入冷水

步骤十一

11.烤箱150度预热10分钟，先放中层150度烤20分钟，再放到下层用120度烤40分钟，美味轻乳酪蛋糕做好了

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